Tous les articles sur le sujet: Restauration

Michael Gilgen, SWICA und Dennis Kohler, Kappeler Gastro AG

Hüttenzauber: magie et passion de la restauration

19. mars 2026 par

Hüttenzauber, c’est l’histoire d’un succès qui remonte à 2003, avec la gestion de trois tables de montagne à La Lenk, dans la vallée du Simmental.…

SWICA accorde une grande importance à la restauration. Depuis des années, SWICA travaille en étroite collaboration avec la fédération GastroSuisse et la caisse de compensation GastroSocial afin de proposer des solutions sur mesure et conformes à la CCNT. Il en résulte des formalités administratives optimisées.

Restauration

«Tout part réellement des bons produits»

16. septembre 2025 par

Daniela Gerber

Situé au cœur de Lausanne, le «Chez Maud» offre une cuisine artisanale fraîche et de saison. En été, on y déguste cocktails, tapas et plats…

Restauration

Des lieux de travail sains dans la restauration – la famille Wiesner montre l’exemple

2. septembre 2025 par

Daniela Gerber

Près de 900 collaborateurs et collaboratrices originaires de 70 pays sont aux petits soins chaque jour dans les quelque 30 restaurants que compte la société Familie Wiesner Gastronomie AG…

Restauration

«Je peux faire chaque jour ce que j’aime – avec le privilège de pouvoir rendre les gens heureux.»

19. août 2025 par

Valentina Diaco

Avec Saveurs Vivre, trois jeunes entrepreneurs gèrent plusieurs établissements de restauration en misant sur la durabilité. Dans cet entretien, le CEO Elia Caponio raconte la…

Restauration

«Quelle chance d’avoir pu compter sur Kurt Jaussi!»

8. avril 2025 par

Valentina Diaco

Kurt Jaussi, conseiller Gastro chez SWICA de longue date, a pris sa retraite à la mi-mars et a remis le flambeau ad interim à Patrick…

Restauration

Récupérer dans l’agitation: mettre à profit la coupure dans la restauration

8. octobre 2024 par

Daniela Gerber

Dans l’hôtellerie-restauration, où tout doit aller très vite, les temps de récupération passent souvent à la trappe. Or, les pauses sont essentielles. Car, pour pouvoir…

Restauration

Braceria Elvetica mise sur les assurances de SWICA pour la restauration

11. juin 2024 par

Gabriela Weigold

La Braceria Elvetica se situe au cœur du quartier Maghetti à Lugano. Lors de l’entretien qu’il nous a accordé, Maurizio di Maggio, gérant et associé…

Restauration

Familie Wiesner Gastronomie cares – avec SWICA

3. avril 2024 par

Daniel Angst

Familie Wiesner Gastronomie place l’humain au cœur de ses priorités. Un personnel motivé est la clé pour offrir une expérience culinaire inoubliable à la clientèle.…

Restauration

L’équipe nationale suisse des cuisiniers brille aux olympiades culinaires

20. février 2024 par

Jesús Tenreiro

Après son titre aux Championnats du monde de cuisine en 2022, l’équipe nationale suisse des cuisiniers remporte l’or dans deux catégories aux olympiades culinaires et…

Restauration

Fischerstube à Bâle ‒ Cas de maladie prolongée exécuté sans accroc

16. mai 2023 par

Gabriela Weigold

Depuis janvier 2019, Fabian Rutishauser dirige le Fischerstube dans le Petit-Bâle. C’est aussi depuis ce moment-là que ce restaurant traditionnel, brassant sa propre bière, mise sur…